İtalya’nın kendine özgü peynirlerinden biri parmesan. Orjinal adı parmigiano olan peynir ülkemizde permesan veya parmesan adıyla biliniyor ve cafelerde makarna ve salataların üzerinde servis ediliyor. Çok lezzetli bir peynir.
En çok rokayla yakışıyor. İtalyanların başlangıçlarından biri olan carpaccio’da ince et dilimleri ve rokanın üzerinde servis ediliyor. Ben en son Migros’tan aldım. 250 gr.lık paketler halinde satılıyor. Fiyatı biraz yüksek. Kilosu sanırım 40-50 lira civarında. Bahçıvan ithal etmiş benim aldığımı.Grano Padano. Tadı güzeldi. Tavsiye ederim. Bir de eşim İtalya’ya gittiğinde hediye getirmişti büyük bir paket. Yanında peynir bıçağıyla beraber oldukça şık bir paketti. Eğer İtalya’ya giderseniz Parmigiano Reggiano olanını almanızı tavsiye ederim.
Geçtiğimiz hafta yakın bir arkadaşım İtalya’ya Milano’ya gitti. Bana ne istersin diye sorduğunda cevabım hazırdı: “Bir paket permesan”. Bulması ve taşıması kolay birşey. Orada fiyatı da çok ucuz. Sizin de bir yakınınız İtalya’ya giderse ondan bir paket permesan isteyebilirsiniz.
selam
öncelikle bloğun çok güzel olmuş. yeme-içme üzerine de konu açmışsın … italyaya özgü daha başka değişik tatları öğrenmek isterim devamını sabırsızlıkla bekliyorum…
Yukaridaki yaziyi okurken bir sey dikkatimi cekti Tugce hanim Migrostan parmigiano aldigini soyluyor ve grana padano oldugunu yazmis. Grana Padano aslında bir parmesan peyniri çeşidi veya markası değil, ona benzeyen bir peynir türüdür. Grana padano ile parmigiano reggiano arasinda tat,sertlik,gorunus ve kalite itibariyle cok farkliliklar vardir. İtalya’da markette fiyat kiyaslastirması yaparak iki peyniri ayırdedebilirsiniz. Biri kilosu 5 eurodan satilirken digeri 24 ay 30 ay 36 ay yaslandirilmis olarak en ucuzu kilosu 10 veya 11 euro dan baslayan ve 18 19 euroya kadar cikabilen fiyatlarda satilmaktadir ve maalesef Turkiyede bir cok alisveris merkezinde parmesan peyniri olarak grana padano hic kalitesine yakismiyan bir fiyattan “fais” fiyattan satilmaktadir.Bunu gozlerimle bizzat gordum belkide bazi ozel yerler parmigiano reggiano yu getirtiyordur ama bunu henuz goremedim herkese iyi gunler dilerim.